Acar Kuning

Bahan:

3 buah wortel, kupas potong ½ x1x4cm

3 buah mentimun, kupas potong ½ x1x4cm

200 gram buncis, belah dua, potong 4 cm

3 buah cabai hijau besar, belah, potong 4 cm

200 gram kapri manis

100 gram jagung putren (optional)

100 gram belimbing wuluh, belah memanjang
2 sdm minyak goreng

3 sdm gula pasir

2 sdt garam

200 ml air

2 sdm air jeruk nipis/lemon

Bumbu dihaluskan:

3 cm kunyit

3 cm jahe

4 butir kemiri

1 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan gula, dan air. Aduk hingga matang dan harum.

2. Masukkan sayuran, wortel, putren, buncis, timun, masak hingga matang.

3. Masukkan perasan jeruk saat mau diangkat. Sajikan.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi

Kalori                     :220 kkal

Karbohidrat          :29.9 g

Protein                   :5,9 g

Lemak                    : 10.1g